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行業知識
速凍冷庫的特點是什麽?
編輯:注册送38元不限id上海分公司   發布時間:2019-07-02

速凍冷庫通俗的說,將食物迅速通過其至大冰晶生成區,當溫度達到-18℃時迅速凍結,此過程就是速凍冷庫的原理,現實生活中,速凍冷庫的應用較多,主要用於食品,藥品,藥材,化工原料等物品,那麽速凍冷庫的優點有哪些呢?下麵我們來說說。

速凍冷庫可以避免細胞之前產生冰晶體;可以有效將食品的溫度降低到微生物無法活動的環境;減少細胞內水份的外析,解凍時汁液流失少;由於速凍冷庫降溫快,食品在速凍冷庫中停留時間短,方便連續性生產,提高生產效率、降低人工成本,同時冷庫設備的利用率也大大提高,避免了過多的資源浪費。速凍冷庫製冷機組包括壓縮機、冷風機、末端設備,溫度一般為-15℃~-35℃。

因為速凍,食物細胞安排內濃縮溶質、食物安排、膠體以及各種成分相互接觸的時刻明顯縮短,使濃縮殘留水的損害性有所下降,結合近年來流行的超低溫速凍和凍藏(-30℃以下),可有效地操控濃縮殘留水帶來的損害。但我們有必要要知道一點,速凍食物冷庫價格本錢比較高,因而對一些緩凍、對其質量影響不大的食物來說,為了降低成就沒有必要一味選擇速凍冷庫。