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新聞資訊
雙溫冷庫的保養方式
編輯:注册送38元不限id上海分公司   發布時間:2018-09-25

雙溫冷庫的保養是為了增長雙溫冷庫的使用時間,同時保證雙溫冷庫內存放的物品的安全不變質,雙溫雙溫冷庫隻是雙溫冷庫中的其中一種。雙溫雙溫冷庫在安裝後的使用過程中,因為食品自身和外在的條件作用下,雙溫冷庫需要定期的保養,下麵注册送38元不限id製冷專家來介紹一下雙溫冷庫安裝後除黴殺菌的方法:

一、雙溫冷庫設備的除黴殺菌與消毒

1、大型雙溫冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和澱粉。這些營養成分的存在,會使黴菌和細菌大量繁殖生長。

2、雙溫冷庫的除黴殺黴與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

3、為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。

二、雙溫冷庫建造中產生異味的原因

1、所謂異味,即雙溫冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附於雙溫冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。

2、雙溫冷庫中產生異味,專家總結出有以下幾個方麵的原因:

①入雙溫冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。

②存放過魚的雙溫冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。

③雙溫冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使黴菌大量繁殖,產生黴氣味。

④雙溫冷庫製冷管道的泄漏,製冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。

⑤雙溫冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

⑥雙溫冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

⑦不同氣味的食品存在一個雙溫冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。

以上,是注册送38元不限id為大家總結的有關雙溫冷庫保養方式的詳細介紹,希望對大家有所幫助!竭誠歡迎各界朋友和廣大客戶前來谘詢!