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新聞資訊
移動冷庫的貯藏效果怎麽樣?
編輯:注册送38元不限id上海分公司   發布時間:2019-11-11

速凍移動冷庫貯藏效果:能抑製呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。能抑製水分蒸發,保持果蔬新鮮度。能抑製病原菌的滋生繁殖,控製某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。能抑製某些後熟酶的活性,抑製乙烯產生,延緩後熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

移動冷庫就是指食品快速利用其至大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而快速凍結的方式。食品在凍結過程中會產生多種多樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。通常溫度速凍冷庫的溫度通常為-15℃~-35℃。

速凍冷庫快速凍結食品具有如下優點:速凍冷庫能避免在細胞之間生成大的冰晶體。能減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。速凍冷庫細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到較低程度。能將食品快速降低到微生物生長活動溫度之下 ,有利地抵製微生物的增長及其生化反應。食品在凍結設備中停留時間短,有利於提升設備的利用率和連續性生產。

速凍移動冷庫裝卸方便,凍冷庫庫板板壁全部采用統一模具生產,經內部凹凸槽連接,裝卸搬運方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。速凍冷庫庫溫可有很多種,並可實現一庫多溫或雙溫,滿足不同客戶的需要。